การรังสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร: คู่มือเทคนิคการทำพาสต้าโฮมเมดฉบับทั่วโลก

พาสต้าโฮมเมดมอบประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร ช่วยให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมทุกอย่างและปรับแต่งรสชาติตามความต้องการของคุณได้ คู่มือนี้จะพาไปสำรวจเทคนิคการทำพาสต้าอย่างครอบคลุม ตั้งแต่แป้งพื้นฐานไปจนถึงการสร้างสรรค์รูปทรงที่หลากหลาย เหมาะสำหรับพ่อครัวแม่ครัวทุกระดับฝีมือทั่วโลก

ทำไมต้องทำพาสต้าที่บ้าน?

แม้ว่าพาสต้าสำเร็จรูปที่ผลิตในเชิงพาณิชย์จะสะดวก แต่พาสต้าโฮมเมดช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารได้หลายประการ:

รสชาติที่เหนือกว่า: พาสต้าสดมีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนกว่าพาสต้าแห้ง
เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ: คุณสามารถสร้างสรรค์เนื้อสัมผัสแบบอัลเดนเต้ที่สมบูรณ์แบบได้ตามความชอบของคุณ
การควบคุมส่วนผสม: คุณเป็นผู้เลือกคุณภาพและประเภทของส่วนผสม ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น
การแสดงออกอย่างสร้างสรรค์: ทดลองใช้แป้ง รสชาติ และรูปทรงที่แตกต่างกันเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่ไม่เหมือนใคร
การเชื่อมโยงทางวัฒนธรรม: การทำพาสต้าเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน เชื่อมโยงคุณเข้ากับมรดกทางอาหารข้ามวัฒนธรรม

ส่วนผสมที่จำเป็น: องค์ประกอบพื้นฐานของพาสต้า

ส่วนผสมหลักสำหรับแป้งพาสต้าส่วนใหญ่นั้นเรียบง่าย: แป้ง ไข่ และบางครั้งอาจมีน้ำหรือน้ำมันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ประเภทและอัตราส่วนที่เฉพาะเจาะจงสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

พลังแห่งแป้ง: การเลือกแป้งที่เหมาะสม

แป้งคือรากฐานของพาสต้าของคุณ แป้งแต่ละชนิดมีระดับกลูเตนที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อความยืดหยุ่นและเนื้อสัมผัสของแป้งโดว์ การทำความเข้าใจตัวเลือกต่างๆ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

Semola di Grano Duro (แป้งเซโมลินา): เป็นแป้งหยาบที่โม่จากข้าวสาลีดูรัม นิยมใช้ทำพาสต้าแห้งและพาสต้าสดบางชนิด เช่น โอเรคคิเอตเต ให้สีเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่แน่นและเคี้ยวหนึบ มีแหล่งกำเนิดหลักจากอิตาลี แต่ก็มีการปลูกในอเมริกาเหนือและภูมิภาคอื่นๆ เช่นกัน
แป้ง Tipo "00": แป้งสาลีอิตาลีที่บดละเอียด มีโปรตีนต่ำ เหมาะสำหรับพาสต้าที่ละเอียดอ่อน เช่น ทาลียาเตลเลและราวิโอลี เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของมันทำให้ได้แป้งโดว์ที่เนียนนุ่ม
แป้งอเนกประสงค์: เป็นตัวเลือกที่หลากหลายและหาได้ทั่วโลก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นควรปรับปริมาณของเหลวให้เหมาะสม
แป้งโฮลวีท: เพิ่มรสชาติคล้ายถั่วและเนื้อสัมผัสที่หนักแน่นขึ้นให้กับพาสต้า ควรผสมกับแป้งชนิดอื่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เนื่องจากอาจมีความหนาแน่นและต้องการของเหลวมากขึ้น
แป้งปลอดกลูเตน: สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน สามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งอัลมอนด์ และแป้งบัควีทแบบเดี่ยวๆ หรือผสมกัน การทดลองคือกุญแจสำคัญในการได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ไข่: ตัวประสานและเพิ่มความเข้มข้น

ไข่ให้ความเข้มข้น สีสัน และโครงสร้างแก่แป้งพาสต้า ควรใช้ไข่สดคุณภาพดีเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

ไข่ทั้งฟอง: เป็นมาตรฐานสำหรับสูตรพาสต้าส่วนใหญ่ ให้ทั้งไข่แดง (ไขมันและรสชาติ) และไข่ขาว (โปรตีนและโครงสร้าง)
ไข่แดงอย่างเดียว: สร้างแป้งพาสต้าที่เข้มข้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น มักใช้สำหรับไส้ที่ละเอียดอ่อนหรือซอสที่หรูหรา
ไข่ขาวอย่างเดียว: ทำให้ได้พาสต้าที่เบาและละเอียดอ่อนกว่า เหมาะสำหรับการใช้งานบางประเภท
ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่ชนิดเหลว: แม้จะไม่เหมาะสำหรับรสชาติ แต่สามารถใช้ได้สำหรับข้อจำกัดด้านอาหาร แต่อาจต้องมีการปรับปริมาณความชื้นของแป้งโดว์

ของเหลว: ความชุ่มชื้นคือกุญแจสำคัญ

บางครั้งมีการเติมน้ำ น้ำมันมะกอก หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่างลงในแป้งพาสต้าเพื่อปรับความชุ่มชื้นและสร้างความข้นที่ต้องการ

น้ำ: จำเป็นสำหรับการยึดเกาะของแป้งและไข่ โดยเฉพาะเมื่อใช้แป้งที่แห้งกว่า
น้ำมันมะกอก: เพิ่มความเข้มข้นและความยืดหยุ่นให้กับแป้งโดว์ ทำให้รีดง่ายขึ้น ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (Extra virgin) เพื่อรสชาติที่ดี
ของเหลวอื่นๆ: บางสูตรอาจผสมไวน์ นม หรือผักบดละเอียดเพื่อรสชาติและสีสันที่ไม่เหมือนใคร

การทำแป้งโดว์ให้เชี่ยวชาญ: เทคนิคและเคล็ดลับ

การทำแป้งพาสต้าต้องใช้ความอดทนและการฝึกฝน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้ได้แป้งโดว์ที่เนียน ยืดหยุ่น และทำงานง่าย

วิธีทำบ่อแป้ง: แนวทางแบบคลาสสิก

วิธีดั้งเดิมนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างบ่อในแป้งและค่อยๆ ผสมไข่เข้าไป

กองแป้ง: บนพื้นผิวที่สะอาด กองแป้งให้เป็นรูปภูเขาไฟ
สร้างบ่อ: ทำบ่อขนาดใหญ่ตรงกลางกองแป้ง
ใส่ไข่: ตอกไข่ลงในบ่อ เติมของเหลวเพิ่มเติม (น้ำ, น้ำมัน) ตามต้องการ
ค่อยๆ ผสม: ใช้ส้อมตีไข่เบาๆ และเริ่มตะล่อมแป้งจากผนังด้านในของบ่อทีละน้อย
นวดแป้ง: เมื่อแป้งเริ่มจับตัวกัน ใช้มือนวดประมาณ 8-10 นาที จนเนียนและยืดหยุ่น
พักแป้ง: ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปให้แน่นและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้กลูเตนคลายตัว ทำให้รีดง่ายขึ้น

วิธีใช้เครื่องเตรียมอาหาร: ทางลัดสมัยใหม่

วิธีนี้เร็วกว่าและง่ายกว่า โดยเฉพาะสำหรับแป้งโดว์จำนวนมาก

รวมส่วนผสม: ใส่แป้งและส่วนผสมแห้ง (เช่น เกลือ) ลงในเครื่องเตรียมอาหาร กดปั่นเพื่อให้เข้ากัน
เติมส่วนผสมเปียก: ขณะที่เครื่องทำงาน ค่อยๆ ใส่ไข่และของเหลวใดๆ ผ่านช่องป้อน
ปั่นจนเข้ากัน: ปั่นจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน
นวดและพัก: นำแป้งออกจากเครื่องเตรียมอาหารและนวดสั้นๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ห่อด้วยพลาสติกแรปและพักไว้อย่างน้อย 30 นาที

การแก้ไขปัญหาแป้งโดว์

แม้แต่คนทำพาสต้าที่มีประสบการณ์ก็ยังพบปัญหาเกี่ยวกับแป้งโดว์ นี่คือปัญหาที่พบบ่อยและวิธีแก้ไข:

แป้งแห้งเกินไป: เติมน้ำทีละหนึ่งช้อนชาจนกว่าแป้งจะได้ความข้นที่ต้องการ
แป้งเปียกเกินไป: เติมแป้งทีละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ
แป้งแข็งเกินไป: การนวดมากเกินไปอาจทำให้แป้งแข็งได้ พักแป้งให้นานขึ้นเพื่อให้กลูเตนคลายตัว
แป้งไม่ยืดหยุ่นพอ: แป้งอาจมีกลูเตนไม่เพียงพอ ลองใช้แป้งที่มีโปรตีนสูงขึ้นหรือเติมกลูเตนผงเล็กน้อย

การปั้นแต่งผลงานของคุณ: จากเรียบง่ายสู่ความตระการตา

เมื่อคุณเชี่ยวชาญการทำแป้งโดว์แล้ว ความเป็นไปได้ในการขึ้นรูปพาสต้าก็ไม่มีที่สิ้นสุด นี่คือเทคนิคและรูปทรงยอดนิยมบางส่วน:

การรีดด้วยมือ: วิธีดั้งเดิม

การใช้ไม้รีดแป้งเพื่อรีดแป้งพาสต้าต้องอาศัยการฝึกฝนและความอดทน แต่ช่วยให้ควบคุมความหนาและรูปทรงได้มากขึ้น

แบ่งแป้ง: แบ่งแป้งที่พักแล้วออกเป็นส่วนเล็กๆ
กดแป้งให้แบน: กดแป้งแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมด้วยมือของคุณ
รีดแป้ง: บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ให้รีดแป้งด้วยไม้รีดแป้งโดยเริ่มจากตรงกลางออกไปด้านนอก หมุนแป้งบ่อยๆ เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ
ให้ได้ความหนาที่ต้องการ: รีดต่อไปจนกว่าแป้งจะบางพอสำหรับรูปทรงพาสต้าที่คุณต้องการ

การใช้เครื่องทำพาสต้า: ความสม่ำเสมอและประสิทธิภาพ

เครื่องทำพาสต้าทำให้การรีดแป้งเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น เป็นการลงทุนที่คุ้มค่าหากคุณทำพาสต้าเป็นประจำ

ตั้งค่าเครื่อง: เริ่มด้วยการตั้งค่าที่กว้างที่สุดบนเครื่องทำพาสต้าของคุณ
ป้อนแป้ง: ป้อนแป้งที่กดแบนแล้วผ่านเครื่อง
ลดการตั้งค่า: พับแป้งเป็นสามส่วนแล้วป้อนผ่านเครื่องอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง โดยค่อยๆ ลดการตั้งค่าลงทุกครั้ง จนกว่าแป้งจะมีความหนาตามที่ต้องการ

รูปทรงพาสต้ายอดนิยม: ทัวร์รอบโลก

ตั้งแต่เส้นเรียบง่ายไปจนถึงชิ้นยัดไส้ที่ซับซ้อน รูปทรงของพาสต้ามีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พร้อมด้วยต้นกำเนิดในภูมิภาคและการนำไปใช้ในอาหาร:

สปาเก็ตตี้ (อิตาลี): เส้นก๋วยเตี๋ยวทรงกระบอกยาวและบาง นิยมเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ มีทบอล หรือเพสโต้
เฟตตูชินี (อิตาลี): เส้นก๋วยเตี๋ยวแบนรูปริบบิ้น มักจับคู่กับซอสครีมอย่างอัลเฟรโด
เพนเน (อิตาลี): ท่อทรงกระบอกปลายตัดเฉียง เหมาะสำหรับซอสที่มีเนื้อข้น
ฟาร์ฟาเล (อิตาลี): พาสต้ารูปผีเสื้อ หรือที่รู้จักในชื่อพาสต้าโบว์ เหมาะสำหรับซอสและสลัดหลากหลายชนิด
โอเรคคิเอตเต (อิตาลี): พาสต้ารูปหูเล็กๆ ตามธรรมเนียมนิยมเสิร์ฟกับบรอกโคลีราเบและไส้กรอกในแคว้นปูเกลีย
ราวิโอลี (อิตาลี): พาสต้ารูปหมอนยัดไส้ด้วยชีส เนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเล
น็อกกี (อิตาลี): เกี๊ยวขนาดเล็กเนื้อนุ่มทำจากมันฝรั่ง แป้ง และไข่ มักเสิร์ฟกับเนยและใบเสจหรือซอสมะเขือเทศ
อุด้ง (ญี่ปุ่น): เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีหนาและเคี้ยวหนึบ นิยมเสิร์ฟในน้ำซุปพร้อมเครื่องต่างๆ
โซบะ (ญี่ปุ่น): เส้นบะหมี่บัควีทบางๆ มักเสิร์ฟเย็นพร้อมน้ำจิ้มหรือในน้ำซุปร้อน
สเป็ตเซิล (เยอรมนี/ออสเตรีย): เกี๊ยวขนาดเล็กทำจากแป้ง ไข่ และนม มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือกับชีสซอส
เปียโรกี (โปแลนด์): เกี๊ยวยัดไส้มันฝรั่ง ชีส กะหล่ำปลีดอง หรือเนื้อสัตว์ นำไปต้มหรือทอดในกระทะ
มันทิ (เอเชียกลาง): เกี๊ยวนึ่งยัดไส้เนื้อสัตว์ปรุงรส มักเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและสมุนไพร

การสร้างสรรค์รูปทรงพิเศษ: คำแนะนำทีละขั้นตอน

รูปทรงพาสต้าหลายชนิดต้องการเทคนิคและเครื่องมือเฉพาะ นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

ราวิโอลี: ความสมบูรณ์แบบของพาสต้ายัดไส้

เตรียมไส้: เลือกไส้ที่คุณต้องการและเตรียมไว้ล่วงหน้า
รีดแป้ง: รีดแป้งพาสต้าสองแผ่นให้มีความหนาบาง
วางไส้: วางไส้เป็นกองเล็กๆ บนแผ่นพาสต้าแผ่นหนึ่งโดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน
ปิดด้วยแป้ง: ปิดไส้ด้วยแป้งพาสต้าแผ่นที่สอง
ปิดผนึกและตัด: กดรอบๆ ไส้เพื่อปิดขอบ ใช้ที่ตัดราวิโอลีหรือมีดเพื่อตัดราวิโอลีแต่ละชิ้น

โอเรคคิเอตเต: ใบหูเล็กๆ แห่งความอร่อย

คลึงแป้ง: คลึงแป้งเป็นเส้นยาว
ตัดเป็นชิ้นๆ: ตัดเส้นแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว
ปั้นรูปหู: ใช้นิ้วหัวแม่มือกดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นรูปหู
กลับด้านและทำให้โค้ง: กลับด้านรูปหูและทำให้โค้งเล็กน้อย

การปรุงและการเสิร์ฟ: ขั้นตอนสุดท้าย

การปรุงพาสต้าโฮมเมดต้องใช้ความใส่ใจในเรื่องเวลาและเทคนิคอย่างระมัดระวัง

เทคนิคการปรุง: การทำให้ได้ความสุกระดับอัลเดนเต้ที่สมบูรณ์แบบ

ต้มน้ำให้เดือด: เติมน้ำใส่เกลือลงในหม้อใบใหญ่แล้วต้มให้เดือดพล่าน
ใส่พาสต้า: ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด
ปรุงจนสุกแบบอัลเดนเต้: ปรุงพาสต้าจนสุกแบบอัลเดนเต้ (al dente) ซึ่งหมายถึง "สู้ฟัน" โดยปกติจะใช้เวลา 2-5 นาทีสำหรับพาสต้าสด ขึ้นอยู่กับความหนาและรูปทรง
สะเด็ดน้ำพาสต้า: สะเด็ดน้ำพาสต้าทันทีและคลุกกับซอสที่คุณต้องการ

การจับคู่ซอส: การเสริมรสชาติ

ซอสควรเสริมรูปทรงและรสชาติของพาสต้า นี่คือการจับคู่แบบคลาสสิกบางส่วน:

สปาเก็ตตี้: ซอสมะเขือเทศ, มีทบอล, เพสโต้, คาร์โบนารา
เฟตตูชินี: อัลเฟรโด, ซอสเห็ดครีม, โบโลเนส
เพนเน: อาร์ราเบียตต้า, ซอสวอดก้า, เพสโต้
ราวิโอลี: เนยสีน้ำตาลและใบเสจ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสพาร์เมซานครีม
น็อกกี: เพสโต้, ซอสมะเขือเทศ, เนยสีน้ำตาลและใบเสจ

แรงบันดาลใจจากทั่วโลก: เมนูพาสต้าจากทั่วทุกมุมโลก

พาสต้าเป็นปรากฏการณ์ระดับโลก มีรูปแบบและอาหารท้องถิ่นที่แตกต่างกันนับไม่ถ้วน นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

พาสต้า เอ ฟาจิโอลี (อิตาลี): ซุปพาสต้าและถั่วที่เข้มข้น
ยากิโซบะ (ญี่ปุ่น): บะหมี่ผัดกับผักและเนื้อสัตว์
ผัดซีอิ๊ว (ประเทศไทย): ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดกับไข่ ผัก และเนื้อสัตว์
ลักห์แมน (เอเชียกลาง): เมนูเส้นกับเนื้อสัตว์ ผัก และน้ำซุปที่เข้มข้น

เหนือกว่าพื้นฐาน: การทดลองและนวัตกรรม

เมื่อคุณเชี่ยวชาญเทคนิคพื้นฐานแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ลองไอเดียเหล่านี้:

การผสมรสชาติ: เติมสมุนไพร เครื่องเทศ หรือผักบดละเอียดลงในแป้งโดว์เพื่อรสชาติและสีสันที่ไม่เหมือนใคร
รูปแบบปลอดกลูเตน: สำรวจแป้งและส่วนผสมปลอดกลูเตนที่แตกต่างกัน
พาสต้าวีแกน: ใช้อควาฟาบา (น้ำถั่วชิกพี) หรือเมล็ดแฟลกซ์บดแทนไข่
ไส้ที่แปลกใหม่: ทดลองกับไส้ที่ไม่ธรรมดาสำหรับราวิโอลีหรือเกี๊ยว

อุปกรณ์ที่จำเป็น: การจัดเตรียมพื้นที่สำหรับทำพาสต้า

แม้ว่าคุณจะสามารถทำพาสต้าได้ด้วยอุปกรณ์เพียงเล็กน้อย แต่เครื่องมือบางอย่างสามารถช่วยให้กระบวนการดีขึ้นอย่างมาก

ไม้รีดแป้ง: ไม้รีดแป้งแบบดั้งเดิมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรีดแป้งด้วยมือ
เครื่องทำพาสต้า: เครื่องทำพาสต้าทำให้การรีดแป้งเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น
ที่ตัดราวิโอลี: ที่ตัดราวิโอลีช่วยสร้างราวิโอลีที่ดูสม่ำเสมอและเป็นมืออาชีพ
กระดานทำน็อกกี: กระดานทำน็อกกีช่วยสร้างร่องที่เป็นเอกลักษณ์บนน็อกกี
ลูกกลิ้งตัดแป้ง: ลูกกลิ้งตัดแป้งมีประโยชน์สำหรับการตัดแป้งพาสต้าเป็นรูปทรงต่างๆ
หม้อขนาดใหญ่: หม้อขนาดใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงพาสต้า
กระชอน: กระชอนใช้สำหรับสะเด็ดน้ำพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ: รับประกันพาสต้าที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง: คุณภาพของวัตถุดิบจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของพาสต้าของคุณ
นวดแป้งอย่างถูกวิธี: การนวดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนากลูเตนและสร้างแป้งโดว์ที่เนียนและยืดหยุ่น
พักแป้ง: การพักแป้งช่วยให้กลูเตนคลายตัว ทำให้รีดง่ายขึ้น
รีดแป้งให้บาง: ยิ่งแป้งบาง พาสต้าก็จะยิ่งละเอียดอ่อน
ปรุงแบบอัลเดนเต้: พาสต้าที่สุกเกินไปจะเละและไม่อร่อย
ใส่เกลือในน้ำให้มาก: การใส่เกลือในน้ำจะช่วยปรุงรสพาสต้าจากภายในสู่ภายนอก
อย่าใส่พาสต้าในหม้อแน่นเกินไป: การใส่พาสต้าแน่นเกินไปอาจทำให้อุณหภูมิของน้ำลดลงและทำให้พาสต้าติดกัน
เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้บ้าง: น้ำต้มพาสต้ามีแป้งและสามารถใช้เพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น
เสิร์ฟทันที: พาสต้าสดจะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟทันทีหลังปรุงสุก

บทสรุป: การเดินทางด้านอาหารที่คุ้มค่า

การทำพาสต้าโฮมเมดเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่คุ้มค่าซึ่งช่วยให้คุณได้เชื่อมต่อกับประเพณี แสดงความคิดสร้างสรรค์ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของพาสต้าสดที่ทำด้วยมือ ด้วยการฝึกฝนและความอดทน คุณสามารถเชี่ยวชาญเทคนิคและสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่จะสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ที่ไหน ดังนั้น รวบรวมวัตถุดิบ พับแขนเสื้อขึ้น และเริ่มต้นการผจญภัยทำพาสต้า! จากเนินเขาในทัสคานีไปจนถึงถนนที่พลุกพล่านในโตเกียว ความรักในพาสต้ารวมเราทุกคนเข้าไว้ด้วยกัน